MatsedelGli AntipastiFörrätter Le Capesante En sallad med grillade Pilgrimsmusslor och aocado, toppade med en 15-årig balsamvinäger. 198Tartar Finhackad råbiff av oxfilé. Tillreds som i Piemonte med kapris, citron, äggula 198Il Prosciutto di Parma, Riserva Il Poggio "Parmaskinkans konung". 30 månader naturlagrad, lufttorkad skinka från frigående grisar. 198 Il Polpo Med rätt "behandling" överraskar bläckfisken Er genom att bli en mör,aromatisk, ljummen förrätt i "salladsform" 198La nostra composizione di antipasti Vårt eget urval av olika antipasto-variationer 220
I ClassiciPasta och Risotto Il Risotto ai Porcini Karl-Johan svamp-risotto 198
I Cannelloni Gratinerad cannelloni gjord med färsk pasta, fylld med gödkalvfärs, parmaskinka & bladspenat, som serveras med en krämig tomatsås och Parmigiano Reggiano 198 La Carbonara Roms stolthet: Passion och inget annat! Fläskkind, pecorino, äggula, svartpeppar. Krämigt utan grädde! 198
I Ravioli Fylld pasta med Assiago-ost och Radicchio Trevigiano. Tillagas med tryffelcreme 210 Il PesceFiskrätterLa Zuppa di Pesce Fisksoppa med tigerräka, torsk & octopus 265 I Gamberoni Sauterade tigerräkor med vitlök, persilja, färska tomater & peperoncino. Serveras med fylld paprika. 320 Il Merluzzo Grillad torskrygg med en ärtcrême, tillagad med fläskkind som ingrediens Serveras med zucchini-risotto. 320 Sogliola Sjötunga från Västkusten. Helstekt som fileas vid bordet. Serveras med en mild jungfruolja från Sicilien. Dagspris La CarneKötträtterIl Cervo Hjortfilé som serveras med en KarlJohan-svamp risott 320 Il Coniglio Rosmarindoftande kaninsadel lindad i Lardo di Colonnata. Serveras med en broccoli- & potatis terrin 295 La Guancia Oxkind griljerad på låg temperatur i 15 timmar. Tillsammans med en aubergine- "bakelse" 295
Gödkalvalvytterfile med tryffelcreme, rosmarinpotatis & zucchini-timbal320 I FORMAGGIOstSelezione di Formaggi Italiani Från Italiens ost-djungel väljer vi växelvis ut 4 sorter av högsta kvalitet. Ostarna serveras rätt tempererade från ostvagnen med tillbehör 145 Vin rekommendation till osten:Ben Rye Passito di Pantelleria Stor ren doft med tydlig druvkaraktär. Sött fyllig frisk fruktsyra. Lång intensiv smak med inslag av fläder, pomerans och aprikoser. 130 Amarone Zenato Kraftig fyllig med komplexa toner av körsbär, plommon, mörka bär och ekfat. En äkta Amarone! 195 I DolciDessert Siciliansk Mandel-parfait 98 Tiramisu En härlig klassiker som "piggar upp" i höstmörkret 98 Sinfonia Italiana En komposition av desserter från Alperna till Sicilien som består av: Espressoglass Creme Brülé & Mandelparfait110I nostri Cantucci con il Vin Santo di Carmignano Hembakade mandelskorpor med Vin Santo di Carmignano, Toscana 98 La Delizia al Cioccolato Punktera den och låt den härliga varma chokladen rinna ut. En fröjd för öga, lukt- och smak-sinne! 110I Gelati Vi lagar våra glassar enligt gamla recept utan konserveringsmedel, färgämnen och bindningsmedel. En ren naturprodukt 98 |
